top of page
IMG_8711.jpg

Restaurant

Ons menu verandert voortdurend om u zo telkens een ander verhaal te vertellen. We werken zoveel mogelijk met lokale en seizoensgebonden ingrediënten, vermijden voedselverspilling en omarmen een duurzame werkwijze.

NU OP MENUKAART!

Dit menu is ons eerbetoon aan de zomer met een Braziliaans tintje.

Elk gerecht is vol kleuren en frisheid.

Het is geïnspireerd door de warmte van zonnige dagen en de vreugde van bijeenkomsten.

Welkom bij een culinair zomerfeest!

.

MENU ​

Tomaat & Aardbeien

Gekonfijte tomaten, gefermenteerde aardbeien,

basilicum en parmezaanse kaas

Ceviche

Tiraditos van rode vis, leche de tigre, jalapenos en jaboticaba-druif

vegetarische/veganistische optie: Mangotartaar

Varkensvlees & Annatto

Pulled pork bereid in bananenblad, annatto, tapiocakrokant,

chipotle & koriander
vegetarische/veganistische optie: Gerookte Bloemkool

Picanha

Picanha, portwijnsaus, cassave, gekarameliseerde ui,

prei-olie & farofa
vegetarische/veganistische optie: Geglazuurde Champignons

Erva Mate

Mate kruidengénoise, mate thee-ijs, witte chocolade,

yuzu-schuim & citroentijm-karamelsaus

4 gangen  € 49

5 gangen  € 58

5 gangen speciaal € 67

*Vegetarische en vegan opties zijn beschikbaar voor dit menu

*Voor voedselallergieën kunt u dit aangeven in het reserveringsformulier ​

bottom of page